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白酒釀酒設備能夠釀出醇香的美酒，經過時間的發酵越久彌香，但是很多時候我們都會忽略對釀酒設備的保養，特別是在寒冷的冬天，設備很容易干澀，所以大家在冬天是要注重對釀酒設備的保養，下面是幾個保養白酒釀酒設備的小訣竅。

1.要將釀酒設備轉動部位的灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂。

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉二分鐘，烘干機體內殘余的冷卻液。

3.停運的帶電源線的線設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作。

搞好生產設備的維護保養工作，其實就是做到了預防性維修。釀酒設備是釀出美酒的關鍵機器，對于大多人來說，延長機器的使用壽命肯定比換新好得多，換新還會增加生產成本，所以大家還是好好愛護保養自己的釀酒設備吧。

釀酒設備是一種十分給力的設備，這個設備主要是釀造啤酒的，而且不同口味的啤酒，有不同的啤酒配料、不同的啤酒口味也有著不同型號的啤酒設備在釀造著，釀酒設備不僅在工廠里面存在，在不同的飯店或酒吧也經常看到釀酒設備的存在，只要想喝啤酒，只是需要打開釀酒設備下面的閥門，就能直接接到啤酒喝，真的是非常的給力。

高溫發酵有利于酯類生成。釀酒設備發酵溫度由12.5℃提高到25℃時，乙酸乙酯的濃度增加60%，乙酸異戊酯增加30%。上面發酵的溫度高于下面發酵溫度，其接種量雖低于下面發酵，但酯含量卻高于下面發酵。加壓密閉發酵可增加酒液中飽和二氧化碳的含量，抑制活性酵母增長，從而有利于酯類物質的生成。