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對于小型白酒釀酒生產廠家來說，酒的生產功率再怎么高，也得有好的釀酒設備，那才能產出成品，才能大批貯存出售。那么在挑選小型白酒釀酒設備進行釀酒的時候應該留意些什么呢？

釀酒設備的挑選準則：合理挑選設備是保證產品質量，進步經濟效益的重要途徑。一般來說，應密切聯系生產實際，盡量挑選質量好、功率高、結構簡略、使用維修方便、體積小、重量輕的設備。

1、為生產工藝服務的準則。首要應根據釀酒物料的性質挑選適合的設備，以滿意生產工藝要求。其次，應使設備的生產能力和前后工序的加工、包裝機械的生產能力相匹配。

2、生產率高和產品質量好的準則。生產率的凹凸直接反映生產線的生產能力，所以生產率越高，其產生的經濟效益越好。為了進步產品質量，應挑選設備精度高、自動化程度也高的設備。

由于全自動設備的質量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質量，因此在挑選設備時，應結合生產工藝要求，對相關的要素進行綜合考慮。挑選準確率高的設備糟蹋的少，可以減少釀酒時刻，做到高的產出率，也方便了人們的生產作業。

隨著我國的勞動力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業開始將下降總的生產成本因素加入到小型白酒釀酒設備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。

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