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對于小型白酒釀酒生產(chǎn)廠家來說，酒的生產(chǎn)功率再怎么高，也得有好的釀酒設備，那才能產(chǎn)出成品，才能大批貯存出售。那么在挑選小型白酒釀酒設備進行釀酒的時候應該留意些什么呢？

釀酒設備的挑選準則：合理挑選設備是保證產(chǎn)品質(zhì)量，進步經(jīng)濟效益的重要途徑。一般來說，應密切聯(lián)系生產(chǎn)實際，盡量挑選質(zhì)量好、功率高、結構簡略、使用維修方便、體積小、重量輕的設備。

1、為生產(chǎn)工藝服務的準則。首要應根據(jù)釀酒物料的性質(zhì)挑選適合的設備，以滿意生產(chǎn)工藝要求。其次，應使設備的生產(chǎn)能力和前后工序的加工、包裝機械的生產(chǎn)能力相匹配。

2、生產(chǎn)率高和產(chǎn)品質(zhì)量好的準則。生產(chǎn)率的凹凸直接反映生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力，所以生產(chǎn)率越高，其產(chǎn)生的經(jīng)濟效益越好。為了進步產(chǎn)品質(zhì)量，應挑選設備精度高、自動化程度也高的設備。

由于全自動設備的質(zhì)量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質(zhì)量，因此在挑選設備時，應結合生產(chǎn)工藝要求，對相關的要素進行綜合考慮。挑選準確率高的設備糟蹋的少，可以減少釀酒時刻，做到高的產(chǎn)出率，也方便了人們的生產(chǎn)作業(yè)。

隨著我國的勞動力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業(yè)開始將下降總的生產(chǎn)成本因素加入到小型白酒釀酒設備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。

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