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對于愛酒人士來說，釀好的酒總要貯存一段時刻，滋味才會比較渾厚�？墒强v然是在釀酒設(shè)備中貯存酒，可是因為酒類的不同，在釀造酒的材料上更是多種多樣，不同的材料釀造出的酒也會有不同的特質(zhì)，因此對釀造設(shè)備貯存酒也有必定的考究。下面釀酒設(shè)備廠家為您詳細介紹具體內(nèi)容：

運用釀酒設(shè)備怎樣貯存酒：

①比較于現(xiàn)代釀酒設(shè)備，陶壇是我國歷史悠久的貯存容器。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)作滲漏現(xiàn)象，釀酒設(shè)備同時自身又有遠紅外線的存在，對原酒陳釀進程有很好的催陳作用，是一種優(yōu)良的貯存容器。

②在貯存進程中，酒體自身會發(fā)作一系列的改變：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序擺放；三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。再便是低沸點成分一部分蒸發(fā)，一部分氧化還原，酒度低時部分酯類的水解等。

③貯存必定的時刻后，酒體達到一個新的平衡，口感才柔和順口。濃香型酒并不是貯存期越長越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調(diào)味酒則需求較長時刻。有條件的話，基礎(chǔ)酒降度貯存，對酒質(zhì)自身是有優(yōu)點的 。

在運用釀酒設(shè)備貯存酒的時候，雖然眾多的品種對貯存要求都不同，可是一般來說一些酒類都是會有一個貯存的共同點的，或者貯存要求改變不是很大的也是大有其在的。