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維護(hù)是對(duì)小型釀酒設(shè)備正常工作的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的保養(yǎng)查看，其意圖是保證出產(chǎn)設(shè)備不發(fā)作或少發(fā)作毛病，職能部門要掌握保護(hù)保養(yǎng)和修補(bǔ)應(yīng)遵從的準(zhǔn)則。保養(yǎng)的時(shí)刻由運(yùn)用和管理人員自己靈敏掌握，可自主方案和控制，是主動(dòng)的防備修補(bǔ)手法。而修補(bǔ)則是對(duì)已發(fā)作毛病的小型釀酒設(shè)備進(jìn)行修正，意圖是使其康復(fù)原有功用，保證出產(chǎn)設(shè)備正常工作。修補(bǔ)的時(shí)刻不由修補(bǔ)人員自己掌握，方案性和可控性也差，是一種被動(dòng)的的修補(bǔ)手法。

在購(gòu)買新的小型白酒釀酒設(shè)備后，不要急著運(yùn)用，由于新設(shè)備需要進(jìn)行清洗才可以。清洗也不是簡(jiǎn)單的涮洗就能夠了，而是要進(jìn)行完全的清洗，然后能夠用蒸汽法對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次清理。這樣做的原因是能夠清理設(shè)備內(nèi)部的污染物，而且能夠削減運(yùn)用后產(chǎn)出酒帶有的雜味。

在使用釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒的過程中，由于很多的各類物料須在工序間傳遞運(yùn)送。

因?yàn)榘l(fā)酵酒曲一般是自行配制的土酒曲，燒酒的風(fēng)味與品質(zhì)的不同很大程度上是土酒曲之間的差異造成的。

假如沒有一套好的釀酒設(shè)備，想要提高白酒產(chǎn)值和質(zhì)量是不容易的。小作坊或自家想釀白酒，不知道小型白酒釀酒設(shè)備哪種好？現(xiàn)在我來告訴你。